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ベトナム スマトラ製法アラビカ DamDa 

 DamDa







  【ベトナム スマトラ製法アラビカ DamDa】
  地 域 : ベトナム社会主義共和国の小農家
  品 種 : ベトナムアラビカ
  標 高 : 1200m〜1500m
  精 製 : スマトラ製法セミウォッシュド
  乾 燥 : 天日乾燥

ベトナム社会主義共和国
東南アジアの
インドシナ半島東部に位置する国です
コーヒー生産量では
ブラジルに次いで世界第2位です
これほどに生産されているにもかかわらず
評価は高くありません
なぜなら
ベトナムで生産されているコーヒーの
約95%はカネフォラ種だからです
カネフォラ種は
珈琲の3大品種
(アラビカ・リベリカ・カネフォラ)の1種です
病害虫に強く
悪環境下でも育てやすいので安価ですが
香味はアラビカ種に比べて落ちます
インスタントコーヒーや
缶コーヒー原料に広く使われています
ベトナムのアラビカ種は
生産量全体の数%と少ないながらも生産されています
アラビカ種は
同じく3大品種の1種です
香味が優れていて
グルメコーヒーとして流通していますが
病害虫に弱く
一定の気候の高地でないと栽培が難しいので
高価になります
今回の
ベトナム・スマトラ製法アラビカ
DamDa(ダムダ)は
ニカラグアのシッパーCISA社が
数少ないベトナム・アラビカを
スマトラ式の精製方式で仕上げた逸品です
DamDa(ダムダ)とは
ベトナム語で普段使いされる言葉で
コーヒーなどの香りや味が良い時に使う
感嘆のような意味合いを持ちます


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