産　　地　：　チアパス州セルバラカンドナ

　団　　体　：　San Fernando生産者共同組合

　品　　種　：　ティピカ・ブルボン・ムンドノーボ

　精　　選　：　水洗式

　標　　高　：　１０００ｍ〜１５００ｍ

　認　　証　：　フェアトレード認証

　　　　　　　　ＪＡＳ認証（原料生豆）

　　　＊フェアトレードの奨励金を使って堆肥やミミズプロジェクトを行う

　　　＊植え替えを定期的に行うため苗木を組合で管理し安価で配布する

　　　＊コーヒーの木の日陰を作るため植林を行う

　　　＊組合員が有機栽培を学ぶことができるようにデモ農場を建設する